垫料发酵（jiào）过程中通（tōng）常会遇到以下问题： 

（1）不升温（wēn） 原因（yīn）：水（shuǐ）分过（guò）高或（huò）过低；pH值过（guò）高或过低。处（chù）理方法：调整物（wù）料（liào）水分；调整物料pH。

（2）升温后温度随（suí）即快速下降（jiàng） 原（yuán）因（yīn）：C/N过高，原料中有机（jī）氮含量太（tài）低。 处（chù）理方法：应适（shì）当（dāng）添加含（hán）氮量丰富（fù）的有机（jī）物料如猪粪。

（3）发酵过程中，异味（wèi）、臭味浓 原因：C/N过低，或原料（liào）粒（lì）度过大，水（shuǐ）分调节不匀。 处理方法：通过补充碳素原料调（diào）整C/N，或者降（jiàng）低物料细度，调匀水分。

（4）发酵后期氨（ān）味渐浓 原因：物料水分偏大，pH偏高，发酵时间（jiān）偏长。